家二郎もどき

独り言目黒店, 家二郎独り言, 家二郎

#家二郎 もどき
昨日 #ラーメン二郎目黒店 でチャリティー豚を購入したので、豚と豚にたっぷりかけてあったFZ醤油を使用

麺を切らしてたので、今日はパスタで代用
パスタ麺を茹でるときに、塩と同量くらいの重曹を入れ茹でると中華麺のようになる
1.9mmの太めのパスタ麺を使用

豚は勿論メグジ豚

カエシに豚に纏ったFZ醤油を使用

スープは味覇もどきの豚骨スープと鶏ガラスープと #一風堂 の豚骨スープをブレンド
ニンニクとメグジ豚とラードも一緒に煮立たせる

麺は通常の茹で時間より長めに茹でるとそれっぽくなる

粗めに刻んだニンニクとモヤシをトッピングして実食

スープにコクやアブラ感が足りないものの及第点
意外と #ウマーベラス #おいC

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