らーめん玄

定休日 水・不定休

11:30~14:30 17:00~21:00

小の小らーめん 650円、小らーめん 750円、大らーめん 850円
小豚 850円、大豚 950円
豚1UP 180円
生卵 50円、黒烏龍茶 100円

駐車場:なし
列:券売機前くらいから鎌倉通り方向に並び、他のお店前は空ける

店内:カウンター8席
1ロット:不明(固定ではない?)
麺上げ:平ざる
カタメ可、麺増し不明
トッピングはヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ・ラー油

券売機は外
入口の左側

水:1杯目は助手さんが提供してくれる 2杯目以降はセルフ カウンター上の水差しから 氷水なのが嬉しい
卓上:ホワイトペッパー、唐辛子、ペーパーナプキン、爪楊枝、お洒落な割り箸

レンゲはカウンター上

メグジの元助手さんが独立開業
ラーメン二郎インスパイア系ならぬ、ラーメン二郎スピンアウト系! メグジのDNAを伝承!?

麺:やはりメグジに似た感じだが、メグジよりも太め 麺量もメグジより多め 二郎標準に比べると少なめ コシが強いゴワ縮れ麺

ニンニク:小粒に刻まれたもの

ヤサイ:シャキシャキヤサイ キャベツ1:9モヤシくらい メグジ同様デフォだと量は少なめ

ブタ:分厚く弾力があるが固くはなくちゃんと柔らかい ショウガの風味を感じるしっかり味染み染み豚

スープ:非乳化のメグジを彷彿とさせるスープ アブラの層が凄い

アブラ:固まりアブラ コラコラも可かしら?

ラー油:辛味は強めの自家製ラー油 別皿で注文して味変するのがいいかも

Posted by ramen-jiro2