三田本店

2019年2月26日



定休日 日・祝

昼の部 8:30頃~15:00頃 夜の部 17:00頃~20:00頃

ラーメン 600円、ぶたラーメン 700円、ぶたダブルラーメン 800円
大ラーメン 650円、ぶた入り大ラーメン 750円、ぶたダブル大ラーメン 850円

駐車場:なし
列:左側の出口を先頭に建物に沿って並ぶ(壁側に1列に並びましょう)
店内:コの字カウンター13席
1ロット:昼5杯 夜6~8杯くらい(ロット総入れ替え制ではないので席順はバラバラ) 
麺上げ:平ざる

カタメ、麺増し可
トッピングは、ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ。

券売機:左側の入口入って左側
水:助手さんが提供してくれる
卓上:割り箸・ホワイトペッパー レンゲなし
BGM:昼おやじさんのトーク 夜Jrのトーク。

麺:ややゴワ 夜は超デロ
ヤサイ:クタ
スープ:非乳化醤二郎
豚:腕肉

店員は、昼は創業者のおやじさん(総帥)と助手。夜はおやじさんの息子さん(Jr.)と助手。

2019/3/21更新

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ぶたラーメン ニンニク

麺は、小麦の旨味を味わえる平打ちの極太麺。製麺する助手によって異なるようだ。
ぶたは、程良く醤油が染みた厚切りで大ぶりのぶた。肉の食感が良い。
スープは、豚の肉汁と脂の旨味が詰まったスープと、二郎専用しょうゆ(エフゼット)とのバランスが絶妙なもの。
ヤサイは、モヤシ6:キャベツ4の割合。今回はやや柔らか目の茹で上がり。
ニンニクは、中位の大きさに刻まれた生ニンニク。
本店はブレが大きいが、当れば神二郎の降臨となる。




2019年2月26日

Posted by ramen-jiro2