品川店

2019年2月27日



定休日 日・祝

11:00~14:30 17:00~21:00

土 11:00~14:00

小 700円、小ブタ 800円、小ダブル 900円
大 800円、大ブタ 900円、大ダブル 1000円
煮玉子 100円、ネギ入り 100円

駐車場:なし
列 :入口から左側建物に沿って並ぶ

店内:L字カウンター11席(入口側2席、壁側9席)
1ロット:2杯ずつ提供
麺上げ:テボ
カタメ可? 麺増し可
トッピングは、ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ。
コールは「どうぞ」って聞かれる
たまにアイコンタクトのときもあり
ヤサイはダブル、トリプル、タワーとある
券売機 :入り口入って右側
水 :コップはカウンターの上 カウンターに水差し

卓上 :箸は割箸 レンゲ(カウンターの上) ブラックペッパー、一味、爪楊枝

BGM :USEN 昭和の歌謡曲が流れてた
壁側に荷物や服を掛けられるフックがある

麺:デロ気味のツルモチ食感 二郎標準からすると細めの平打ちストレート麺

ヤサイ:ややシャキ モヤシ率高め

ニンニク : 中粒に刻まれたもの

スープ:微乳化醤二郎

豚:小ぶりだが厚め クニュっとした食感で美味い

アブラ : 塊アブラ

店主と女性助手


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2019/3/30更新

小ラーメンヤサイ少なめニンニクアブラ

麺はツルツルモチモチ デロ気味な麺最高!
テボで麺上げしてるので、たまに麺がダマになってる部分があり、ワシワシも同時に楽しめてお得感がw
ヤサイはシャキ
天地返ししてからアブラに潜ったヤサイを食べると野菜炒めのような美味さ
豚は小ぶりながらも厚みがありクニュクニュとした食感で美味い
今日はスープが神がかっていた!
非乳化醤二郎だと思ってけど、今日は微乳化
豚の旨味を満遍なく取り出して汁に閉じ込めるとこんな味になるんだろうな
甘みすら感じるスープは醤油控えめ
豚出汁とアブラだけでも充分美味そう

普通盛焼豚小ブタ ニンニク

麺は、小麦がギュッと詰まった二郎の太麺。シナシナ食感が美味い。
ぶたは、小ぶりだがプニュプニュとしていて柔らかく、肉の食感も良い。
スープは、非乳化傾向にある甘口スープ。品川クオリティー。
ヤサイは、モヤシ7:キャベツ3の割合。ホクホクで美味い。
ニンニクは、刻みニンニク。中粒でカライ。

2019年2月27日

Posted by ramen-jiro2