新宿小滝橋通り店

2019年5月10日



定休日無(元日は休み)

11:00~23:00

ラーメン 750円、ぶた入りラーメン 900円、ぶた入りWラーメン 1150円
大ラーメン 850円、大盛ぶた入りラーメン 1000円、大盛ぶた入りWラーメン 1250円
大二郎 950円
小つけ麺 850円、ぶた入りつけ麺 1000円、ぶた入りWつけ麺 1250円
大つけ麺 950円、大盛ぶた入りつけ麺 1100円、大盛ぶた入りWつけ麺 1350円
大二郎つけ麺 1050円
学生割引ラーメン 600円
味付煮玉子 100円、自家製めんま 100円、韓国のり 100円
ビール(中瓶)おつまみ付 500円
つけ麺は上記のトッピングに加えて、にぼし&かつお,辛味増,マー油のトッピングができる。
学生割引ラーメンは大盛無料。

駐車場:なし
列 :中待ち背後霊数人 入口から左側建物に沿って並ぶ

店内:変則コの字カウンター13席(Ωみたいな形)
テーブル席×2(4人席と2人席)
1ロット:7杯くらい
麺上げ:平ザル、テボもあり
カタメ可麺増し可(大二郎麺玉数申告)
トッピングは、野菜、醤油、背あぶら、ニンニク
脂の固まり希望の場合は「固まり」 ニンニクはデフォでは入っていない

券売機 :入り口入って右側

水 :コップはカウンター上 カウンターに水差し

卓上 :箸は割箸 ブラックペッパー、一味、爪楊枝

レンゲはラーメンに添えられてくる

BGM :ニッポン放送
壁側に荷物や服を掛けられるフックがある
背後は狭い

メガネ店主と歌舞伎役者のような助手
先に食券を買ってから並ぶ
食券を渡す時にトッピング聞かれる
席は助手さんに指定される

麺:やや太めのモチモチストレート麺 コシのあるうどんみたい すごく短い

ヤサイ :シャキ ほぼモヤシ

ニンニク : 中粒に刻まれたもの

スープ:非乳化醤二郎
豚:厚めの味染みたジューシー豚 柔らかくて美味い

アブラ : 通常は液体アブラ 固まりアブラはエキスが染み込んだ美味いもの ※写真は固まりアブラ

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2019/4/14更新

ラーメンニンニクアブラ固まり


ラーメン ニンニク

麺は、平中太ストレート。普通だとかなり柔らかい。プニュプニュ。
そんでもってすごく短い。普通の2/3位。アメリカのカップヌードルみたいな感じ。
ぶたは、柔らかいのと、パサパサしたのと、トロトロしたのと、脂身が多いのと色々。
スープは、醤油で食わせる非乳化タイプ。背あぶらチャッチャッ。
ヤサイは、モヤシ8:キャベツ2の割合。茹で方は普通。
ニンニクは、細かな生キザミニンニク。少な目。
麺硬、アブラ少な目、ニンニクマシマシで食べてみたい。


つけ麺 ニンニク

トッピングは、ラーメンのトッピングとつけ麺のトッピング。
タレの皿には、ヤサイ、千切りのチャーシュー、メンマ、味付玉子半分。
トッピングのニンニクはこちら。タレは酸味のあるタイプ。
麺の皿には、麺にノリがかかっていた(現在ノリは無し)。

2019年5月10日

Posted by ramen-jiro2